ASIRLIK LEZZET PATNOS’TA YAŞATILIYOR: GIRAR ÇORBASI YAZIN SERİNLETİYOR, KIŞIN ISITIYOR

Ağrı’nın Patnos ilçesinde, kuşaktan kuşağa aktarılan yöresel lezzetlerden gırar (ayran aşı) çorbası, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak yaşatılmaya devam ediyor. Yaz aylarında soğuk, kış aylarında ise sıcak tüketilen gırar, bölgenin mutfak kültürünün önemli simgeleri arasında yer alıyor.
Patnos’ta evlerde ve yöresel etkinliklerde sıkça yapılan gırar; dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayran ile hazırlanıyor. Yarpuz ya da nane ile lezzetlendirilen çorba, hem besleyici özelliği hem de kendine özgü aromasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Geçmişten günümüze devam eden bu çorba çeşidini anlatan Gül Sevinç Koçak, dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayran ile hazırlandığını söyleyerek, yıllardır aynı tarifle hazırlanan gırarın kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu, bu lezzetin gelecek nesillere aktarılması için geleneksel yapım yöntemlerini yaşatmayı sürdürdüklerini belirtti.
Patnos’ta yaşatılan bu asırlık lezzet, hem yöresel mutfağın tanıtımına katkı sağlıyor hem de gastronomi turizmi açısından dikkat çeken değerler arasında gösteriliyor.

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE DEVAM EDEN BU ÇORBA ÇEŞİDİNİ ANLATAN GÜL SEVİNÇ KOÇAK, DÖVME BUĞDAY, NOHUT, YOĞURT VEYA AYRAN İLE HAZIRLANDIĞINI SÖYLEYEREK, YILLARDIR AYNI TARİFLE HAZIRLANAN GIRARIN KÜLTÜREL MİRASIN ÖNEMLİ BİR PARÇASI OLDUĞUNU, BU LEZZETİN GELECEK NESİLLERE AKTARILMASI İÇİN GELENEKSEL YAPIM YÖNTEMLERİNİ YAŞATMAYI SÜRDÜRDÜKLERİNİ BELİRTTİ.

PATNOS’TA EVLERDE VE YÖRESEL ETKİNLİKLERDE SIKÇA YAPILAN GIRAR; DÖVME BUĞDAY, NOHUT, YOĞURT VEYA AYRAN İLE HAZIRLANIYOR. YARPUZ YA DA NANE İLE LEZZETLENDİRİLEN ÇORBA, HEM BESLEYİCİ ÖZELLİĞİ HEM DE KENDİNE ÖZGÜ AROMASIYLA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZLERİ ARASINDA BULUNUYOR.