YEMEYELİM, İÇMEYELEİM

Sayın okurlar 8 Temmuz 2010 Perşembe günü Yozgat öğretmen evinde buluşup sohbet ettiğim Yozgat’a heykeli dikilen Yozgatlı âşık Hüzni babanın oğlu Fahrettin Öncül Bey, gençlik yıllarından bahsederken şöyle söylemişti: “Sizin bahçedeki meyve ağaçlarına çıkıp dalından koparıp çok meyve yedik. Meyve koparmak için Muhlis Bey amcadan (benim dedem) izin isterdik. O da mütebessim bir çehreyle hadi çıkın yiyin derdi. Dünyaya onun gibi muhterem, onun gibi mübarek bir insan gelmemiştir çok başka bir insandı Allah rahmet eylesin. Sizin bahçede birde Frenk üzümleri vardı yedikten sonra cebimize de doldururduk hâlâ tadı damağımda” demişti. Türk mutfağında iç pilav ve aşurede kullanılan Frenk üzümlerini (kuş üzümü) II. Mahmut zamanında Bosna-Hersek’in Gradaçaç ve Banyaluka şehirlerinde kaymakamlık yapan Çapanoğlu Mahmut Bey’in (Süleyman Beyin oğlu) getirdiği bilinir. Nitekim o yıllarda Yozgat’taki tüm Çapanoğullarının bahçelerinde Frenk üzümü vardı.(Bkz. BABAM, FAHRETTİN ÖNCÜL VE KURT İMAM)

Gün geçmiyor ki televizyonların sabah programlarında ya da yazılı basında aman şunu yemeyin aman şunu içmeyin gibi haberler olmasın. Hacısı, hocası, doktoru, aktarı hayatımızı zehir ettiler. Ne yiyeceğimizi ne içeceğimizi nasıl oturup nasıl kalkacağımızı şaşırdık.

Sizi bilemem ama ben şahsım adına söylüyorum. Biz bu ülkenin nimetlerinden “kaçanlar” kadar nasiplenemedikse de üç kuruşluk huzurumuz vardı onu da sayelerinde yitirdik.

Türkiye 18 Şubat 1952'de Menderes hükümetinin başvurmasıyla resmen NATO'ya üye olmuştu. Olmaz olaydık. NATO’ya üye olabilmek için Kore'de ABD'nin işgal girişimine destek vermek üzere 5 binden fazla asker Adnan Menderes hükümeti tarafından Kore'ye gönderildi hem de Türkiye Büyük Millet Meclisinin onayı olmadan. (T.B.M.M de yazabilirdim, özellikle ismin açılımını yazdım ki onu bile unutturmaya çalışıyorlar.) Kore'ye gönderilen Türk askerlerinden 741'i hayatını kaybetti, 2 binden fazla asker yaralandı. Menderes, kararının asil bir karar olduğunu, bin defa daha bu konuda toplanılsa yine aynı kararı alacaklarını açıklamıştı. Ben de bin kere yazıklar olsun diyorum.

Bu vesileyle Amerika’yla yakınlaştık. ABD'nin Türkiye üzerindeki nüfuzu Marshall Planı ile başlamıştı. 4 Temmuz 1948 tarihinde ABD ile Ekonomik işbirliği Anlaşması imzalanmıştı, Marshall Yardımları çerçevesinde 1948-1951 yılları arasında, ABD’den hibe olarak yardımlar gelmeye başladı. Türkiye bedava verilen süt tozları ve margarinler ile tanıştı. Derken 1951 yılında İstanbul Bakırköy’de Unilever-İş Ticaret ve Sanayi Türk Limited Şirketi adı altında margarin fabrikası kuruldu. Fabrika, 5 Ocak 1953'te margarin (Bitkisel yağ) üretimine başladı ve Türk tüketicisi SANA ve VİTA margarin markalarıyla tanıştı. SANA kahvaltılık, VİTA yemeklik margarin idi. Margarinler, tamamen bitkisel kökenli yağlardan yapılır. Laboratuvar koşullarında doymamış sıvı bitkisel yağların hidrojen eklenmek suretiyle doymuş katı yağ haline getirilmesiyle oluşurlar.

Bırakın o günlerin doktorlarını, yakın zamana kadar bütün sağlıkçılar bize hayvansal yağları yasakladılar. Hayvansal yağlar, yumurtalar kolesterolünüzü yükseltir, damarlarınız tıkanır ölürsünüz dediler. Çocuktuk, günümüz sokakta geçer kime bizi merak etmezdi. Karnımız acıkınca hem kendimiz hem arkadaşlarımız için bir dilim ekmeğin üzerine sana yağı sürer üzerine de toz şekeri eker yerdik. Pastamız, kekimiz, kurabiyemiz, gofretimiz buydu. Annelerimiz yemeklerimizi Vita yağı ile pişirirdi. Biz kanseri, alzheimer’ı bilmezdik. Büyük küçük herkes sigara içerdi ama kimse akciğer kanserinden ölmezdi. Ölünce de ölüm geldi cihana baş ağrısı bahane Allah rahmet etsin denirdi. İnsanlar bu kadar hırslı bu kadar bencil bu kadar saygısız bu kadar ruhsuz değildi.

Pirinç pilavı üzerine yarısı et yarısı yağ kuşbaşı etler konur afiyetle yutar gibi yerdik. Doktorlarımız hayvani yağları yemeyin deyince güzelim etler kuru kuru geldi damak tadımıza. Yemeklerin içine kuyruk yağı katılırdı ondan da vaz geçildi. Kebapçıların önünden geçerken burnunuza mis gibi kokular gelir. İşte o koku kebapçının sizi avlamak için yaktığı kuyruk yağının kokusudur.

Zeytinyağı unutturuldu. Sıvı Ayçiçek, sıvı mısırözü yağı kullanmamız tavsiye edildi. Annelerimiz “aman poğaçası pek hafif oluyor” diyerek birbirlerine Ayçiçek yağını önerirlerken zeytinyağlarımız Amerikada çok süslü şişelerde çok pahalı fiyatlarla satıldı. Biz ucuza verdik Amerikalı tüccar kazandı.

İstanbul’da şehir şebeke suyunu içerdik. Şimdi gene iddia ediyorum en güvenli su şebeke suyudur. Önce cam damacanalarla sonra da polikarbon damacanalarla su satışı başladı. Hatta 9 Ocak 1996 tarihinde DHKP-C militanları tarafından suikasta kurban giden iş adamı Özdemir Sabancı’nın bu polikarbon damacana savaşlarına kurban gittiği bile söylendi.

Çok şükür, Amerika’da Güney Afrikalı kalp cerrahı ünlü kalp cerrahı Christiaan Bernard’ın asistanlığını yapmış Prof. Canan Efendigil Karatay hocamız çıktı da uyandık. Değerli hocamız her gün yumurta yiyin hatta birkaç tane yiyin diyerek en sevdiğimiz hayvansal gıdayı korkmadan yememizi sağladı.

Kelle, paça yiyin işkembe çorbası için jelatin alın eklem yerleriniz erken aşınmasın uyarısını yaptı. Kahvaltıda en az 20 adet zeytin yiyin, zeytinyağı kullanın hatta bir fincan için diyerek bu altın gibi yağı tekrar bize sevdiren hocamıza binlerce teşekkür.

Ey bilim adamları, analizciler, hekimler, hocalar şu meyveleri şu sebzeler yemeyin G.D.O ludur kanser olursunuz . Hazır gıdaları yemeyin içinde katkı var, bu suları bu meşrubatları içmeyin içinde NBŞ var erken ölürsünüz uyarılarınızdan bıktık. Hayatımızı cehenneme çevirdiniz. Televizyonlarda, gazetelerde, yazdığınız kitaplarda uluorta beyanlarda bulunarak sağlığımız için her şeyden önemli olan ruh sağlığımızı bozdunuz.

Eğer biliyorsanız, sağlığımızla oynayan, sağlıksız olduğunu bildikleri halde bu maddeleri ürünlerine katan, hileli gıda üreten, sahte gıda üreterek haram yiyenler varsa bildiklerinizi, tespitlerinizi, bunların isimlerini markalarını açıklayın. Bizde bilelim ona göre tedbir alalım. Lütfen şöhret olmayı değil kahraman olmayı yeğleyin ama lütfen.

14.01.2019